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藏紅花,在阿富汗象征幸福與和平

  【環(huán)球時(shí)報記者 王雯雯】戰亂多年的阿富汗給人以到處是“廢墟”的印象。然而就在這片戰爭“焦土”上,卻出產(chǎn)珍貴的番紅花,它的花柱的上部及柱頭就是被稱(chēng)為“紅色的金子”的藏紅花,是世界上最珍貴的香料和保健品。藏紅花價(jià)格堪比黃金,每公斤接近2萬(wàn)元人民幣。“人們要采摘15萬(wàn)朵鮮花,才能生產(chǎn)出1公斤藏紅花。”澳大利亞詩(shī)人朱迪斯·貝弗里奇在詩(shī)中寫(xiě)道。阿富汗諺語(yǔ)“一滴一滴的水組成了一條河”尤其適用于藏紅花。

  對于阿富汗這個(gè)飽經(jīng)戰火的國度,藏紅花意味著(zhù)希望。如今,阿富汗每年大概出產(chǎn)25—30噸藏紅花,產(chǎn)量低于伊朗,但質(zhì)量卻已經(jīng)超過(guò)了伊朗,連續數年被國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所評為全球最佳。

  藏紅花可謂是阿富汗的國禮。出國的阿富汗人如果給朋友帶禮物,首選就是藏紅花。作為禮物的藏紅花通常裝在透明的小巧精致的玻璃瓶里。一位阿富汗外交官來(lái)華時(shí),曾送給記者一小瓶藏紅花,并且告訴記者它的功效。也是從那時(shí)開(kāi)始,記者開(kāi)始了解藏紅花。

  藏紅花原始的、充滿(mǎn)活力的味道可搭配任何菜肴,讓食物充滿(mǎn)香甜之感。世界頂級主廚經(jīng)常會(huì )用它給食物調味,賣(mài)相絕佳的西班牙海鮮飯里那黃澄澄的飯粒的顏色就出自藏紅花,藏紅花可謂是西班牙海鮮飯的靈魂。取幾根藏紅花泡茶,可以活血通絡(luò )、化瘀止痛、美容養顏、解郁安神、調神靜氣、調節內分泌、保護心腦血管等。

  阿富汗朋友說(shuō),藏紅花在阿富汗的使用也是多種多樣,泡茶、做米飯、做湯、做煎餅都會(huì )放上幾根,更特別的是做冰淇淋、蛋糕時(shí)也會(huì )加入藏紅花。藏紅花口味的阿富汗冰淇淋是最具特色的。

  今年6月23日,阿富汗駐華使館成立了一個(gè)文化室,推廣阿富汗文化。記者在發(fā)布會(huì )上看到,藏紅花和其他阿富汗的一些特色產(chǎn)品如青金石、地毯以及用青金石做成的工藝盤(pán)子赫然在列。對阿富汗人來(lái)說(shuō),藏紅花的貴重程度好比人參之于中國人。不過(guò),來(lái)華經(jīng)商三年的阿富汗商人阿里對《環(huán)球時(shí)報》記者說(shuō),藏紅花對于阿富汗老百姓的意義不只是香料和保健品。

  伊朗是藏紅花主要出產(chǎn)國之一。阿富汗與伊朗相鄰,經(jīng)緯度相似,土壤以及環(huán)境經(jīng)過(guò)檢測,非常適合藏紅花生長(cháng)。大概10年之前,阿富汗境內的罌粟產(chǎn)量引起了全球注意。阿富汗政府對清理罌粟種植園付出了很多努力,先后在多個(gè)區域摧毀大片罌粟種植園。為了讓阿富汗農民遠離罌粟,政府將藏紅花從伊朗引入阿富汗,大量種植。

  “藏紅花對于阿富汗人來(lái)說(shuō)是家庭經(jīng)濟的生命線(xiàn),可以改善我們的生活和環(huán)境。我們不再需要種植罌粟。政府也有錢(qián)修路、建學(xué)校和醫院等公共設施?,F在藏紅花在阿富汗意味著(zhù)幸福與和平,”阿里說(shuō),“藏紅花能促進(jìn)和平,對環(huán)境、對人都有好處。”

  然而疫情重創(chuàng )了一度欣欣向榮的藏紅花交易。疫情期間,很多商場(chǎng)商店都關(guān)了,阿富汗商人靠網(wǎng)絡(luò )渠道向海外銷(xiāo)售藏紅花。由于疫情,藏紅花的主要出口地如歐洲國家和迪拜的需求大大下降,阿富汗的藏紅花種植者艱難掙扎。英國《金融時(shí)報》去年11月報道說(shuō),一度響應政府要求種植藏紅花的人,又開(kāi)始種植罌粟。

  而就在本周二,塔利班發(fā)言人穆賈希德表示,塔利班可以向全世界保證,阿富汗將不再是罌粟種植或毒品交易的中心。

  伊朗藏紅花,中國人不陌生,越來(lái)越多的中國人正在了解阿富汗藏紅花。2017年,阿富汗政府與中國簽署了出口藏紅花的植物檢疫要求議定書(shū)。但是阿里告訴記者,到現在藏紅花還沒(méi)有從阿富汗正式出口到中國,部分原因是手續復雜。“在阿富汗當地需要辦的手續很復雜。運輸到中國之后,辦海關(guān)手續也很煩瑣。”阿里說(shuō)。

  阿里說(shuō),他之前為參加一些博覽會(huì ),帶了十幾公斤的藏紅花到中國,發(fā)現藏紅花在中國市場(chǎng)特別受歡迎。他很希望藏紅花的貿易便利化,盡快讓藏紅花在兩國之間流動(dòng)起來(lái)。

來(lái)源:環(huán)球時(shí)報 責任編輯:張碧華