12月29日，石屏縣舉行以“石屏味道 豆腐全席”為主題的精品菜肴展示評選活動(dòng)。來(lái)自石屏縣各家餐廳的大廚們各展才藝，用最簡(jiǎn)單的食材做出了88道豆腐精品菜肴。讓美食與藝術(shù)有機融合，弘揚石屏美食文化，把小豆腐做成大產(chǎn)業(yè)。

　　在石屏縣白姨媽主題餐廳，一大早廚師們便忙碌開(kāi)來(lái)，在精細的雕琢和烹飪下，一個(gè)個(gè)富有詩(shī)意的豆腐元素系列菜品制作完成。

　　其中異龍風(fēng)光菜品以異龍湖為元素，把豆腐融入石屏自然生態(tài)和人文景觀(guān)。

　　白姨媽豆腐文化主題餐廳廚師李鳳林：“近年來(lái)，通過(guò)治理后異龍湖變得越來(lái)越美，我們制作異龍風(fēng)光這道菜的初衷，就是想把異龍湖的美展現在人們面前，吸引更多游客到石屏，品嘗石屏豆腐。”

　　在石屏縣永健餐廳，廚師們也在積極做準備。為了參加此次評選，餐廳在人員挑選、菜系搭配上也下了不少功夫，大家一起想辦法挖創(chuàng )意，希望能在評選活動(dòng)中一舉奪魁，展示石屏豆腐美食文化。

　　石屏縣永健餐廳負責人賀燕芳：“我們餐廳共準備了16道菜品，主要以健康營(yíng)養方面特點(diǎn)的豆腐菜品來(lái)做，讓廣大群眾品嘗到健康養生石屏豆腐美食。”

　　石屏味道 豆腐全席

　　石屏縣各家餐廳

　　精心準備的88道

　　豆腐精品菜肴擺上了餐桌

　　狀元紅、豆腐圓子、珊瑚石榴包、異龍風(fēng)光、魚(yú)米之鄉等菜肴，既融入了石屏優(yōu)秀的傳統文化，也把色香味俱全的美食呈現給了大家。

　　游客普秋屏：“今天看了石屏豆腐宴評選活動(dòng)，讓我覺(jué)得非常震撼，小小的一塊豆腐竟然化身成了88道不一樣的菜肴，而且這些菜肴都非常的精美，我們石屏豆腐不僅好吃而且非常的好看。”

　　通過(guò)從口感與質(zhì)感、工藝與火候、色澤、創(chuàng )意、營(yíng)養衛生等多方面綜合評選，石屏縣永健餐廳、云南石屏希泉豆制品有限公司白姨媽餐廳、石屏縣言午菜館、石屏縣異香閣休閑餐吧、石屏縣家園居食府、石屏縣元晟綠草地餐廳、石屏縣乾和莊酒樓7家餐廳被評為“石屏豆腐全席特優(yōu)餐廳”。

　　活動(dòng)還評選出了7名“石屏豆腐宴制作特優(yōu)廚師”分別是：甘甜明鑫、徐建平、王文濤、黃興文、李順榮、李軍、葉炳坤。

　　石屏縣言午菜館負責人許偉?。?ldquo;我很榮幸參加這次的石屏豆腐宴制作，并且獲得了特優(yōu)餐廳的獎項，非常感謝組委會(huì )，言午菜館今后會(huì )更努力把傳統的豆腐宴做好做精，歡迎全國人民到石屏來(lái)吃豆腐宴。”

　　在豆腐精品菜肴展示評選活動(dòng)現場(chǎng)，一道道豆腐佳肴不僅讓廣大觀(guān)眾飽了眼福，更飽了口福。

　　游客田維星告訴小魅，評選現場(chǎng)豆腐香氣四溢，嘗了一下包漿豆腐口感特別好，而且看到豆腐的種類(lèi)特別豐富，最新奇的是把豆腐做成了心形，看起來(lái)很新穎很適合年輕人的口味。

　　據了解，本次豆腐精品菜肴展示評選活動(dòng)是對進(jìn)一步規范豆腐宴席，打造“一縣一宴·石屏豆腐宴”品牌，實(shí)現一二三產(chǎn)業(yè)融合，形成聯(lián)合效益的有益嘗試。

　　600多年來(lái)，石屏豆腐不僅保持了精益求精的匠心制造，同時(shí)也體現出了石屏人的溫和與謙卑。小小的石屏豆腐成了八方賓客舌尖上的美食，同時(shí)憑借良好的口碑暢銷(xiāo)全國。

　　石屏縣工業(yè)園區管委會(huì )主任普亮明說(shuō)，“一縣一宴·石屏豆腐宴”活動(dòng)，讓石屏豆腐以科技賦能的同時(shí)，提高產(chǎn)品的品位，向消費者宣傳石屏豆腐美食。在下一步的工作中，我們將以中老鐵路的開(kāi)通為契機，把石屏豆腐銷(xiāo)到東南亞，開(kāi)拓海外市場(chǎng)。