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88道豆腐美食!嘗嘗石屏味道

      12月29日,石屏縣舉行以“石屏味道 豆腐全席”為主題的精品菜肴展示評選活動(dòng)。來(lái)自石屏縣各家餐廳的大廚們各展才藝,用最簡(jiǎn)單的食材做出了88道豆腐精品菜肴。讓美食與藝術(shù)有機融合,弘揚石屏美食文化,把小豆腐做成大產(chǎn)業(yè)。

  在石屏縣白姨媽主題餐廳,一大早廚師們便忙碌開(kāi)來(lái),在精細的雕琢和烹飪下,一個(gè)個(gè)富有詩(shī)意的豆腐元素系列菜品制作完成。

  其中異龍風(fēng)光菜品以異龍湖為元素,把豆腐融入石屏自然生態(tài)和人文景觀(guān)。

  白姨媽豆腐文化主題餐廳廚師李鳳林:“近年來(lái),通過(guò)治理后異龍湖變得越來(lái)越美,我們制作異龍風(fēng)光這道菜的初衷,就是想把異龍湖的美展現在人們面前,吸引更多游客到石屏,品嘗石屏豆腐。”

  在石屏縣永健餐廳,廚師們也在積極做準備。為了參加此次評選,餐廳在人員挑選、菜系搭配上也下了不少功夫,大家一起想辦法挖創(chuàng )意,希望能在評選活動(dòng)中一舉奪魁,展示石屏豆腐美食文化。

 

  石屏縣永健餐廳負責人賀燕芳:“我們餐廳共準備了16道菜品,主要以健康營(yíng)養方面特點(diǎn)的豆腐菜品來(lái)做,讓廣大群眾品嘗到健康養生石屏豆腐美食。”

  石屏味道 豆腐全席

  石屏縣各家餐廳

  精心準備的88道

  豆腐精品菜肴擺上了餐桌

  狀元紅、豆腐圓子、珊瑚石榴包、異龍風(fēng)光、魚(yú)米之鄉等菜肴,既融入了石屏優(yōu)秀的傳統文化,也把色香味俱全的美食呈現給了大家。

  游客普秋屏:“今天看了石屏豆腐宴評選活動(dòng),讓我覺(jué)得非常震撼,小小的一塊豆腐竟然化身成了88道不一樣的菜肴,而且這些菜肴都非常的精美,我們石屏豆腐不僅好吃而且非常的好看。”

  通過(guò)從口感與質(zhì)感、工藝與火候、色澤、創(chuàng )意、營(yíng)養衛生等多方面綜合評選,石屏縣永健餐廳、云南石屏希泉豆制品有限公司白姨媽餐廳、石屏縣言午菜館、石屏縣異香閣休閑餐吧、石屏縣家園居食府、石屏縣元晟綠草地餐廳、石屏縣乾和莊酒樓7家餐廳被評為“石屏豆腐全席特優(yōu)餐廳”。

  活動(dòng)還評選出了7名“石屏豆腐宴制作特優(yōu)廚師”分別是:甘甜明鑫、徐建平、王文濤、黃興文、李順榮、李軍、葉炳坤。

  石屏縣言午菜館負責人許偉?。?ldquo;我很榮幸參加這次的石屏豆腐宴制作,并且獲得了特優(yōu)餐廳的獎項,非常感謝組委會(huì ),言午菜館今后會(huì )更努力把傳統的豆腐宴做好做精,歡迎全國人民到石屏來(lái)吃豆腐宴。”

  在豆腐精品菜肴展示評選活動(dòng)現場(chǎng),一道道豆腐佳肴不僅讓廣大觀(guān)眾飽了眼福,更飽了口福。

  游客田維星告訴小魅,評選現場(chǎng)豆腐香氣四溢,嘗了一下包漿豆腐口感特別好,而且看到豆腐的種類(lèi)特別豐富,最新奇的是把豆腐做成了心形,看起來(lái)很新穎很適合年輕人的口味。

  據了解,本次豆腐精品菜肴展示評選活動(dòng)是對進(jìn)一步規范豆腐宴席,打造“一縣一宴·石屏豆腐宴”品牌,實(shí)現一二三產(chǎn)業(yè)融合,形成聯(lián)合效益的有益嘗試。

  600多年來(lái),石屏豆腐不僅保持了精益求精的匠心制造,同時(shí)也體現出了石屏人的溫和與謙卑。小小的石屏豆腐成了八方賓客舌尖上的美食,同時(shí)憑借良好的口碑暢銷(xiāo)全國。

  石屏縣工業(yè)園區管委會(huì )主任普亮明說(shuō),“一縣一宴·石屏豆腐宴”活動(dòng),讓石屏豆腐以科技賦能的同時(shí),提高產(chǎn)品的品位,向消費者宣傳石屏豆腐美食。在下一步的工作中,我們將以中老鐵路的開(kāi)通為契機,把石屏豆腐銷(xiāo)到東南亞,開(kāi)拓海外市場(chǎng)。

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來(lái)源:云南網(wǎng) 責任編輯: